Einer der Gründe, warum es sich lohnt, die Autonome Gemeinschaft Madrid zu besuchen, ist ihre Gastronomie; sie besteht aus traditionellen Gerichten, die mit Produkten höchster Qualität zubereitet werden, wie zum Beispiel Fleisch und Käse aus der Sierra de Guadarrama, Honig und weiße Bohnen aus der Sierra Norte, Knoblauch und Anis aus Chinchón, Erdbeeren und Spargel aus Aranjuez...
Madrider Kichererbseneintopf, Kutteln a la madrileña, mit Tintenfischringen belegte Brötchen, Spiegeleier, Huhn in Eigelbsauce, Madrider Hefekranz, gebackene Meerbrasse, Schnecken a la madrileña, Knoblauchsuppe… Es ist unmöglich, unter so vielen typischen Gerichten eine Wahl zu treffen, nicht wahr?
Sie werden diese Gerichte in allen ihrer vielen Restaurants und Bars finden. In der Hauptstadt können Sie auf die besten Tapas-Touren gehen, um eine Kartoffel-Tortilla, Kroketten, Patatas Bravas (Bratkartoffeln in scharfer Sauce), Spiegeleier, Gambas al ajillo (Garnelen mit Knoblauch) zu kosten... Der Gesichtsausdruck eines Menschen, der zum ersten Mal diese Happen probiert, der Kellner, der laut die Bestellungen anfordert, das unendliche Gewimmel der Leute, die das Lokal betreten und verlassen… Warum sonst sollten Tapas in der Welt so bekannt sein?
Und als Nachtisch... Eine gute Schokolade mit Churros – natürlich in der sagenumwobenen Chocolaterie San Ginés – , Rosquillas, Torrijas, Tarquillos, Bartolillos de crema…
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen!