Kampong Cham ist die Hauptstadt einer gleichnamigen Provinz im zentralen Kambodscha. Hier wird vor allem Reis angebaut und Fischfang betrieben. Zentrum dieses tropischem und sehr wasserreichen Gebietes ist der Tonle Sap See. Gespeist vom legendären Mekong, bringt er seit Urzeiten frisches Sediment und damit fruchtbaren Boden in das Herz Kambodschas und begünstigt dadurch einen äußerst ertragreichen Reisanbau. In Kampong Chhnang legen die meisten Fischerboote an und ab und frischer Fisch steht natürlich auf jeder Speisekarte ganz oben.